Vor- und zubereiten: ca. 20 Min., Braten: ca. 25 Min., für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

500 g Schweinsfilet	in 12 gleichmässig dicke Medaillons schneiden
½ Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Salz, wenig Pfeffer	Medaillons beidseitig würzen
12 Tranchen Frühstücksspeck	Medaillons umwickeln, nebeneinander in die vorbereitete Form stellen
Braten: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
2 dl Rahm, steif geschlagen 1 ½ Esslöffel Ketchup 1 Esslöffel Cognac wenig Pfeffer	alles verrühren, auf dem Fleisch verteilen, sofort servieren

Dazu passen:

Nudeln, Trockenreis.

Varianten

- Statt Schweins- Kalbsfilet verwenden.

- Fleisch zusätzlich mit 1 Zwiebel, fein gerieben, und 1 Knoblauchzehe,

  gepresst, würzen.

- Je nach Paprikasorte und persönlicher Vorliebe Paprikamenge zum

  Würzen erhöhen.

- Ketchup oder Cognac weglassen.

Lässt sich vorbereiten:

Fleisch einige Stunden im Voraus ofenfertig vorbereiten, zugedeckt kühl stellen