40g Butter
40g Mehl
1 Zwiebel
1 dl Weisswein
1/4 l Suppe
Senf, Salz, Pfeffer Petersilie, Zucker
2-3 EL Rahm

Zwiebel und Mehl in Butter anschwitzen, mit Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit Suppe aufgiessen, würzen. Rahm kurz vor dem Servieren dazugeben.

Senfsauce passt zu Fleisch oder Fisch.