Zutaten für 3 Personen:
1 1/2 EL Butter
1/2 Bund fein gehackte Petersilie
200 ml heisses Wasser
5 Stk. Knoblauchzehen gehackt
1/2 Pa Kürbiskerne
125 ml leichter Weisswein
125 ml Rahm
1/2 EL Öl
1/2 Prise Salz und Pfeffer

Zuerst Butter und Öl im der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen unter Rühren anrösten, mit Wein ablöschen und Wasser aufgiessen.

Nun gut würzen, alles aufkochen und auf kleiner Stufe 10 - 15 Min. weiterköcheln lassen.

Den Rahm und die Petersilie dazu geben und mit Mixstab fein pürieren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept:
Die Knoblauchsuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Weissbrotstücken servieren