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Pralinparfait
*Zutaten:

Grundrezept: Vanilleparfait

75 g Zucker
75 g Mandeln


Zubereitung:

75 g Zucker

in einer Chromstahlpfanne hellbraun

werden lassen, Hitze reduzieren

75 g ganze Mandeln

 beigeben, kurz glasieren, zum Erkalten auf ein Backpapier geben, ca. 2/3 davon in einen Plastikbeutel füllen und mit dem Wallholz zerkleinern

Grundrezept: Vanilleparfait zubereiten, die zerkleinerten Mandeln vor

dem Gefrieren unter die Masse mischen.

Servieren:

Mit den beiseite gelegten, glasierten, ganzen Mandeln garnieren.

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