Kresseschaum:
180 g saurer Halbrahm, 1 Teelöffel grobkörniger Senf, 1 Knoblauchzehe, gepresst, ½ Teelöffel Salz, 25 g Kresse
Vorbereiten:
Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen, einzeln in leicht gefettete Folien packen.
Kresseschaum:
Alle Zutaten bis und mit Salz mischen, Kresse beigeben. Bis zum Servieren kühl stellen.
Grillieren:
50- 60 Min. über schwacher Glut. Kartoffeln gelegentlich wenden.
Servieren:
Kartoffeln auf einer Seite kreuzweise einschneiden, leicht auseinanderdrücken, Kresseschaum draufgeben.