Senfbraten |
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Zutaten:
1 kg Schweinsbraten vom Nierstück Zubereitung:
Den Braten mit der Würzmischung und 2 El Senf rundherum einstreichen und im heissen Öl anbraten. Mit Weisswein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Bouillon, Senf und Kräuter beigeben. Würzen. Zugedeckt auf kleinem Feuer oder im Backofen bei 200° ca. 1 ¼ Stunden schmoren lassen. Rahm dazugeben, leicht einkochen lassen. Mit Kartoffelstock oder Trockenreis anrichten und nach Belieben mit ganzen Senffrüchten garnieren. |