Bärlauchsuppe
Zutaten:

30 g Butter
1 Zwiebel
2 EL Mehl
50g Bärlauch
Salz, Muskat, Pfeffer, Suppenwürze

Zubereitung:

Zwiebel und Mehl in Butter hell rösten, mit Wasser aufgiessen.

Bärlauch dazu geben und kurz aufwallen lassen.

Mit Stabmixer pürieren.
Einige Blätter Bärlauch fein schneiden und in die fertige Suppe geben.

Zur Verfeinerung etwas Rahm und geröstete Brotwürfel auf die Suppe geben.

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