Zuerst Butter und Öl im der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen unter Rühren anrösten, mit Wein ablöschen und Wasser aufgiessen.

Nun gut würzen, alles aufkochen und auf kleiner Stufe 10 - 15 Min. weiterköcheln lassen.

Den Rahm und die Petersilie dazu geben und mit Mixstab fein pürieren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept:
Die Knoblauchsuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Weissbrotstücken servieren