Hefeteig
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl flach drücken, ausziehen oder auswallen. Teig mit Tomatenpüree bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Tomaten auf eine Teighälfte verteilen, salzen. Restliche Zutaten darauf verteilen, freie Teighälfte über die Füllung legen.
Ränder gut andrücken, Calzone mit wenig Mehl bestäuben.
Backen
ca. 35 Min auf der untersten Rille des auf 240° vorgeheizten Ofens.