Bratbutter in Pfanne wärmen, Fleisch in Port. Anbraten und würzen. Beiseite stellen. Bratbutter erwärmen, fein gehackte Zwiebeln anbraten. Thymianblättchen beigeben.

Champignons in Scheiben geschnitten und Zitronensaft zugeben. Mit Bouillon 3 Min. köcheln. Danach Saucenrahm dazugiessen.

Wenig Salz, Pfeffer, Muskat, verrühren, zugeben, 2 Min. köcheln, Fleisch beifügen, nur noch warm werden lassen