Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Mandeln, Ei, Gewürze und Aroma dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, 3/4 davon unterrühren und den Rest unter den Teig kneten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl beifügen.

Den Teig etwa 5mm dick auswallen und Ringe von ca. 4cm Durchmesser ausstechen. Die Ringe mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Backen
ca. 12 Min bei 190-200 Grad