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Rezeptesammlung

  • Quellen: Betty-Bossi, Outdoorchef, Kuhn Rikon, Kenwood, Le Creuset, diverse, Internet und eigene
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Sauce Tartare

Sauren Halbrahm mit Mayonnaise verrühren, würzen. Kapern grob hacken, Cornichons fein würfeln, Schalotte und …

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Kräuter-Sauce

Den Quark mit der Mayonnaise verrühren. Die gehackten Kräuter daruntermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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Joghurt-Senf-Sauce

Joghurt mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen verrühren.

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Rote Sauce mit Sambal

Das Joghurt mit dem Quark vermischen. Paprika und Sambal beimischen. Mit Salz abschmecken.

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Vinaigrette-Sauce

Zwiebeln und Peterli fein hacken. Eier und Cornichons grob hacken. Pfeffer, Salz, Essig und Öl verrühren, restliche …

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Bananencake

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Vanillezucker, zerdrückte Bananen 3 EL Milch und Salz zugeben. Mehl und …

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Schokoladeschnitten

Margarine, Eigelb, Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse rühren. Schokolade und Mandeln beifügen. Mehl dazusieben. 4 …

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Orangen-Tiramisu

Alle Zutaten mischen.

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Schinken Porree-Torte

Teigplatten nebeneinander legen, ca. 20 Min. auftauen. Porree in Ringe schneiden, in Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abtropfen …

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Grüne-Pfeffer-Sauce

ReduktionKnoblauch und Orangenschale in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Fond und Wein dazugiessen, Flüssigkeit …

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