1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Rotwein
1 rote Peperoni, in Würfeli
1 Tomate (ca. 150g), in Würfeli
1 Zweiglein Rosmarin
wenig Pfeffer aus der Mühle

Schalotten und Knoblauch im warmen Öl andämpfen.
Restliche Zutaten beigeben, während ca. 20 Min. einkochen.
Rosmarin entfernen, Masse pürieren, auskühlen.