Für die Sauce alle Zutaten unter Rühren aufkochen, abkalten lassen. Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Rahm mit dem Zucker steif schlagen, Himbeeren untermischen. Himbeercreme in einen Plastikbeutel geben, eine Ecke abschneiden. Creme jeweils zwischen zwei Herzen drücken. Mit der Sauce auf die Teller anrichten.