500 g Hörnli
400 g Kochspeck in Streifen
5 Eier
5 dl Kaffeerahm
200 g Sbrinz
Butter, Salz, Pfeffer, Streuwürze

Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen und abschütten. Speckstreifen in Butter andünsten. Eier aufschlagen, mit Kaffeerahm vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hörnli mit Speck und Käse lagenweise in ausgebutterte Form geben. Die Eier-Rahm-Flüssigkeit darübergiessen, mit Käse überstreuen und im Ofen bei 250° 40 Min. gratinieren.