500 g Kravättli-Teigwaren
Zucchini-Sauce
500 g Zucchini
etwas Rosmarin und Oregano
100 g Butter
4 El Parmesan
½ Tl Salz, Pfeffer, Muskat

Teigwaren al dente kochen.

Sauce:

Zucchini längs halbieren, in 2 cm breite Stücke schneiden. Wenig Salzwasser aufkochen. Zucchini, etwas Rosmarin und Oregano zugeben.

3 El Kochwasser zurückbehalten. Dann Wasser bis auf kleinen Rest abgiessen, Zucchini damit pürieren, heiss werden lassen. Butter stückweise darunterrühren Parmesan beifügen, nur heiss werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit restlichem Kochwasser Sauce evtl. verdünnen, sofort über die Teigwaren verteilen.

Parmesan dazu servieren