600g Rindsvoressen
300g Kartoffeln, in Würfel
200g Rüebli, in Würfel
1 kl. Sellerie, in Würfel
1 Zwiebeln
2 EL Tomatenpüree
1 EL Paprikapulver
1 TL Salz, Pfeffer
8 dl Fleischbouillon
2 dl Rotwein
4 EL saurer Halbrahm
1 EL Thymian

Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch und alle Zutaten bi sund mit Zwiebel ca. 10 Min. andämpfen, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Hitze reduzieren, Tomatenpüree und Paprika beigeben, ca. 1 Min. andämpfen, würzen.
Fleisch und Gemüse wieder beigeben, Bouillon und Wein dazugiessen, aufkochen, zugedeckt auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Std. köcheln.
Servieren
Suppe auf Teller verteilen, je 1 EL sauren Halbrahm daraufgeben, Thymian darüberstreuen.