Bratwurst schälen und längs aufschneiden (nicht durchschneiden). Zwiebeln in Tranchen schneiden und in der Butter leicht andünsten.
Schinken auf die Arbeitsfläche legen, Wurstinnen mit Senf bestreichen.
Zwiebeln und Sbrinz darauf verteilen, würzen und in den Schinken einpacken.
Wurst auf den Teig legen und einpacken. Ränder gut verschliessen. Wurstpakete auf ein mit Backpapier belegtes Lochblech legen und mit Eigelb bepinseln.
Zubereitung
Im vorgeheitzen Grill bei 220° ca. 20 Min. backen.