| Zimtsterne |
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Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Den gesiebten Puderzucker mit dem Vanillin-Zucker esslöffelweise darunterschlagen. Von dieser Masse 2-3 EL für die Glasur beiseite stellen. Die restiche Masse mit dem Aroma und dem Zimt würzen und mit so viel Nèssen mischen, dass ein fester, auswallfähiger Teig entsteht, den nicht klebt. Die Unterlage mit Nüssen oder Puderzucker bestreuen und den Teig gut 5mm dick auswallen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Sterne dick umit dem beisiete gestellten Eischnee bepinseln. Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens mehr trocknen als backen, damit sie weich bleibne. Backen |