Meerrettichschaum - Rezepte

Meerrettichschaum

Zutaten:

1,8 dl Rahm
2 cm frischer Meerrettich
½ säuerlicher Apfel(ca. 100 g), z. B. Maigold
einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

ergibt ca. 2 ½ dl.

1,8 dl Rahm	in einer Schüssel steif schlagen
2 cm frischer Meerrettich	an der Zitronenraffel dazureiben, mischen
½säuerlicher Apfel(ca. 100 g), z. B. Maigold	dazureiben, sofort mischen
einige Tropfen Zitronensaft nach Bedarf Salz und Pfeffer	würzen

Passt auch zu:

geräuchertem Fisch, Rollschinkli, Siedfleisch oder Randengerichten.