Basilikum fein hacken, Knoblauch pressen. Salz Parmesan, Pecorinokäse (gerieben), alles vermischen. Olivenöl in kleinen Portionen darunterrühren.

1 El Teigwarenkochwasser mit dem fertigen Pesto verrühren

alles mit den heissen Teigwaren vermischen

Tipp:

Übriggebliebener Pesto lässt sich, in ein kleines Glas gefüllt und mit einer Ölschicht bedeckt, für einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder ohne Öl tiefkühlen

Pecorino-Käse kann man durch Parmesan ersetzen.