Chicoree-Lauchsalat - Rezepte

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Zutaten: 3-4 Chicoree 1 Lauchstengel 100g Speckwürfeli 1 Apfel Sauce 1 Messerspitze Pfeffer 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Sojasauce 1/3 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Kressi Essig 2 Esslöffel Joghurt nature 2 Esslöffel saurer Halbrahm Schnittlauch Zubereitung: Chicoree rüsten, waschen, halbieren, in ½ cm breite Streifen schneiden, Lauchstengel in Rädchen schneiden. Speckwürfeli knusprig braten. Apfel mit der Röstiraffel grob reiben und alle Zutaten sofort mit der Sauce mischen. Sauce alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren. Schnittlauch fein geschnitten über den Salat streuen. Tip Der Chicoree ist weniger bitter, wenn aus dem Strunk ein keilförmiges Stück herausgeschnitten wird.

Chicoree-Lauchsalat

Zutaten:

3-4 Chicoree
1 Lauchstengel
100g Speckwürfeli
1 Apfel

Sauce

1 Messerspitze Pfeffer
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Sojasauce
1/3 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Kressi Essig
2 Esslöffel Joghurt nature
2 Esslöffel saurer Halbrahm
Schnittlauch

Zubereitung:

Chicoree rüsten, waschen, halbieren, in ½ cm breite Streifen schneiden, Lauchstengel in Rädchen schneiden.
Speckwürfeli knusprig braten.
Apfel mit der Röstiraffel grob reiben und alle Zutaten sofort mit der Sauce mischen.

Sauce

alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren.

Schnittlauch fein geschnitten über den Salat streuen.

Tip

Der Chicoree ist weniger bitter, wenn aus dem Strunk ein keilförmiges Stück herausgeschnitten wird.

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