 Zutaten: 200 g Parfümreis
3 dl Wasser
Öl zum Rührbraten
300 g geschnetzeltes Poulettleisch
¼ Teelöffel Salz, wenig Pfeffer
200 g Bohnen
200 g Rüebli
1 rote Peperoni
3 Bundzwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g gekochte Crevetten
2 Esslöffel helle (light) Sojasauce
1 Teelöffel Sambai Oelek
½ Teelöffel Korianderpulver Zubereitung:
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200 g Parfümreis
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im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen |
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3 dl Wasser
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mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern |
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Öl zum Rührbraten
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im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen |
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300 g geschnetzeltes Poulettleisch
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portionenweise ca. 4 Min. rührbraten, herausnehmen |
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¼ Teelöffel Salz, wenig Pfeffer
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würzen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben |
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200 g Bohnen, knapp weich gekocht, quer halbiert
200 g Rüebli, in feinen Streifen
1 rote Peperoni, längs geviertelt, entkernt, in feinen Streifen
3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gepresst
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alles beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten
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200 g gekochte Crevetten
2 Esslöffel helle (light) Sojasauce
1 Teelöffel Sambai Oelek
½ Teelöffel Korianderpulver
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alles mit dem Poulet und dem Reis beigeben, ca. 5 Min. weiterrührbraten
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| nach Bedarf Salz, Pfeffer |
würzen |
Tipp: Mit dem Poulet und dem Reis Omelettenstreifen (siehe unten) beigeben.
Omelettenstreifen: 50 g Mehl mit 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, 1 dl Milch mit 1 frischen Ei verklopfen, beigeben, zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt ca. 30 Min . stehen lassen.
Backen:
in einer beschichteten Bratpfanne 1 EL Bratbutter warm werden lassen, 2- 3 kleine Omeletten backen, aufrollen, in schmale Streifen schneiden. Bis zur Verwendung zugedeckt beiseite stellen.
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