Gemüseauflauf - Rezepte

Gemüseauflauf

Zutaten:

6 dl Gemüsebouillon

200 g Kravättli, Müscheli oder Hörnli

200 g Gorgonzola mit Mascarpone

2 Esslöffel Margarine oder Butter

2 Zwiebeln, grob gehackt

1 gelbe Peperoni, gewürfelt

1 Kohlrabi, gewürfelt

1 kleiner, heller Lauch, in Streifchen

1 kleines Rüebli, klein gewürfelt

100 g tiefgekühlte, feine Erbsli

Salz und Pfeffer, nach Bedarf

3 dl Milch

3 Eier

1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

6 dl Gemüsebouillon	aufkochen
200 g Kravättli, Müscheli oder Hörnli	beigeben, auf kleinem Feuer al dente kochen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Hälfte in eine gefettete ofenfeste Form geben
200 g Gorgonzola mit Mascarpone	in Stücke schneiden, darüber verteilen
Gemüse 2 Esslöffel Margarine oder Butter	in einer Pfanne warm werden lassen
2 Zwiebeln, grob gehackt 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 1 Kohlrabi, gewürfelt 1 kleiner, heller Lauch, in Streifchen 1 kleines Rüebli, klein gewürfelt 100 g tiefgekühlte, feine Erbsli	alles beigeben, andämpfen
Salz und Pfeffer, nach Bedarf	würzen, auf dem Käse verteilen, mit den restlichen Teigwaren zudecken
Guss 3 dl Milch 3 Eier 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat	alles mit dem Schwingbesen gut verrühren, darübergiessen
wenig Reibkäse, nach Belieben	zuletzt darüberstreuen

Backen: ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Tips

- An Stelle von frischem Gemüse 1 Paket tiefgekühlte Gemüsemischung verwenden.

- Nach Belieben 150 g Hackfleisch anbraten und mit dem Gemüse gemischt beifügen. Oder 100 g gekochte Schinkenwürfeli beifügen.

Das Rezept ist für 4 Personen berechnet.